トマトといかの炒め物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

トマトといかの炒め物

4人前 45分 218kcal/人
トマトに含まれる赤い色素成分のリコピンは、にんじんなどに含まれているβ-カロテンよりも活性酸素を除去する力が強いとされています。アンチエイジングや生活習慣病予防に役立つ食材です。

材料(4人分)

トマト
1個
いか
300g
きくらげ
2枚
グリンピース(冷凍)
50g
青ねぎ
1本
しょうが
1片
にんにく
1片
(合わせ調味料)
 塩
小さじ1/4
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 ごま油
小さじ1
 こしょう
少々
 うま味調味料
少々
 鶏がらスープ
大さじ2
水溶き片栗粉
小さじ2
サラダ油
適量

作り方

  1. トマトは1cmの厚さのくし形に切ります。
  2. いかは飾り包丁を入れ、ひと口大に切り、油通しします。
  3. きくらげは戻して、千切りにします。
  4. グリンピースは熱湯を通します。
  5. 青ねぎは3cmの長さのぶつ切りにし、しょうが、にんにくは潰します。
  6. サラダ油を熱して(5)を炒め、(1)、(3)をサッと炒めて(2)を加え、合わせ調味料を加えて手早く炒めて、(4)を加えます。最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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