舞茸とかに風味かまぼこの味噌チーズ揚げ春巻き
写真家: マルコメ

マルコメ

舞茸とかに風味かまぼこの味噌チーズ揚げ春巻き

2人前 20分 215kcal/人
皮はサクサク中はしっとり。コクのある味付けでビールの進む一品。揚げると舞茸と味噌の香りが際立ち、香ばしくて風味豊かな春巻きになります。チーズが入っているので春巻きを巻く際、チーズが流れ出ないよう、端がしっかり中に織り込まれるように注意しながら包んでいきます。

材料(2人分)

舞茸
80g
溶けるチーズ(シートタイプ)
2枚
かに風味かまぼこ(スティック)
4本
春巻きの皮
4枚
鶏卵(溶く)
適宜
みそ(有機味噌)
 みそ(有機味噌)
小さじ2
 サラダ油
適宜

作り方

  1. 舞茸は粗く刻む。溶けるチーズは半分に切る。
  2. 春巻きの皮を広げ、角を手前にして具材を真ん中より少し手前に横長に乗せていく。溶けるチーズを横長に置き、その上にみそをところどころなでつけ、かに風味かまぼこ、舞茸を乗せる。手前から両端を織り込みながら中華の春巻きのように長方形になるよう巻いていき、小麦粉を水で溶いたのりで留める。
  3. サラダ油を中温に熱し、[2]に溶き卵をくぐらせてから入れ、揚げる。
  4. 食べやすい大きさに切って皿に盛りつける。

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