かぼちゃのすり流し

材料（4人分）

作り方

1. かぼちゃは種と皮を取り、適当な大きさに切ります。長ねぎの1/4は白髪ねぎにし、残りは薄切りにします。
2. だし汁で(1)のかぼちゃ、薄切りの長ねぎをやわらかくなるまで煮て、薄口しょうゆを加えてサッと煮ます。
3. 粗熱を取ってミキサーにかけ、鍋に戻し入れて温め、塩、こしょうで味を調え、よく冷やします。
4. 器に注ぎ、白髪ねぎを添えます。 ★濃度が付き過ぎている時は、だし汁を加えて好みの濃度に調節します。