かぼちゃのすり流し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かぼちゃのすり流し

4人前 25分 65kcal/人
かぼちゃのβ-カロテンやビタミンCがたっぷり入っています。かぼちゃはβ-カロテンやビタミンEが多く、抗酸化力が強いため、血管を若くたもち心疾患の予防につながります。

材料(4人分)

栗かぼちゃ(正味)
250g
長ねぎ
3/4本
だし汁
3カップ
薄口しょうゆ
小さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. かぼちゃは種と皮を取り、適当な大きさに切ります。長ねぎの1/4は白髪ねぎにし、残りは薄切りにします。
  2. だし汁で(1)のかぼちゃ、薄切りの長ねぎをやわらかくなるまで煮て、薄口しょうゆを加えてサッと煮ます。
  3. 粗熱を取ってミキサーにかけ、鍋に戻し入れて温め、塩、こしょうで味を調え、よく冷やします。
  4. 器に注ぎ、白髪ねぎを添えます。 ★濃度が付き過ぎている時は、だし汁を加えて好みの濃度に調節します。