ぶりとごぼうの煮もの

ベターホームのお料理教室

ぶりとごぼうの煮もの

2人前 20分 341kcal/人
ちょっと濃いめの味つけ。ごぼうの香りが驚くほどぶりと合います

材料(2人分)

ぶり
2切れ(200g)
大さじ1
小さじ1/8
ごぼう
80g
こんにゃく
1/2枚(120g)
しょうが
1かけ(10g)
かいわれだいこん
1パック
サラダ油
小さじ1
A
 だし
200ml
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/2

作り方

  1. ぶりは1切れを3~4つに切り、酒と塩をふって10分ほどおきます。
  2. ごぼうは皮をこそげ4cm長さ5mm幅の斜め切りにします。水にさらして水気を切ります。こんにゃくは8等分にし、さっと熱湯に通します。しょうがは薄切りにします。
  3. 深めのフライパンに油を温め、(2)を炒めます。油がまわったら、Aを入れます。沸騰したら弱火にし、ふたをして約10分煮ます。ぶりを加えて、さらに8分ほど煮ます。
  4. かいわれに熱湯をかけ、水気を切ります。器に(3)を盛り、かいわれをそえます。

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