きぬさやたっぷりいため

ベターホームのお料理教室

きぬさやたっぷりいため

2人前 10分 398kcal/人

材料(2人分)

とりもも肉
1枚(250g)
A
 塩
少々
 こしょう
少々
 かたくり粉
小さじ1/2
 しょうが汁
小さじ1
 酒
小さじ1
 ごま油
小さじ1/2
さやえんどう
130g
セロリ
1/2本
にんにく
1/2片
B
 酒
大さじ1/2
 塩
小さじ1/4
 砂糖
小さじ1/4
 しょうゆ
小さじ1/4
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ1と1/2
少々
ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. とり肉はひと口大の、薄いそぎ切りにして、Aをよくもみこみます。
  2. さやえんどうは筋をとります。セロリも筋をとって、斜めに3~4mm厚さの薄切りにします。にんにくは薄切りにします。Bを合わせます。
  3. サラダ油大さじ1/2を熱し、にんにくをいためます。香りが出たら、肉をいため、とり出します。
  4. ペーパータオルなどで汚れをふいて、残りの油を熱し、塩を入れてから、さやえんどうとセロリを加えていためます。緑が鮮やかになったら、肉をもどし入れます。Bで調味して、ごま油を鍋肌から回し入れます。
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