とうがんのエスニックサラダ

ベターホームのお料理教室

とうがんのエスニックサラダ

2人前 20分 86kcal/人
とうがんは生でも食べられます。シャキシャキの食感がおいしい。

材料(2人分)

とうがん
300g
A
 水
カップ1
 塩
小さじ1
えび
5尾(150g)
B
 酒
大さじ1/2
 塩
少々
C
 たまねぎ
10g
 にんにく
1/2片
 赤とうがらし
1/3本
 砂糖
大さじ1/2
 レモン汁
大さじ2
 ナンプラー
大さじ1
香菜
2~3枝

作り方

  1. とうがんは種とわたをとって皮をむき、2~3mm厚さに切ります。Aは合わせます。
  2. (1)をAに入れ、しんなりするまで10分くらいおきます。水気をしぼります。
  3. えびは背わたをとり、Bと鍋に入れ、ふたをして弱火で4~5分酒蒸しします。火を止め、さめたら尾と殻をとり、半分の厚さに切ります。
  4. たまねぎとにんにくはみじん切りに、赤とうがらしは小口切りにします。Cは合わせます。
  5. とうがんとえびを、Cであえて器に盛り、香菜を添えます。

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