豚ヒレ肉のきのこクリームソース

ベターホームのお料理教室

豚ヒレ肉のきのこクリームソース

2人前 10分 287kcal/人
淡泊なヒレ肉には、こってりとしたクリーム系のソースがよく合います。

材料(2人分)

豚ヒレ肉
200g
A
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々
小麦粉
大さじ1/2
たまねぎ
1/4個(50g)
エリンギ
1/2パック(50g)
しめじ
1/2パック(50g)
サラダ油
大さじ1/2
B
 白ワイン
大さじ2
 スープの素
小さじ1/4
C
 生クリーム
50ml
 塩
少々
 こしょう
少々
ラディッシュ
4個
クレソン
少々

作り方

  1. 豚肉は8枚に切ります。手で軽くたたいて平らにし、Aをふります。
  2. たまねぎは薄切りにします。エリンギは4~5cm長さに切り、縦に4~6つ割りにします。しめじは石づきをとり、小房に分けます。ラディッシュは半分に切り、塩少々(材料外)をふります。
  3. 豚肉に小麦粉をまぶします。フライパンに油を熱し、中火で両面を2~3分ずつ焼きます。肉を端に寄せ、あいたところにたまねぎときのこを加えていためます。たまねぎがしんなりしたら、Bを加えてふたをし、2~3分蒸し焼きにします。
  4. (3)にCを加えて中火にし、少しとろみがついたら火を止めます。器に盛り、ラディッシュとクレソンを添えます。
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