春野菜盛り合わせサラダ
写真家: マルコメ

マルコメ

春野菜盛り合わせサラダ

2人前 20分 206kcal/人
だし入りみそマヨドレッシングで、春野菜を豪快に召し上がれ。野菜はお好みで季節のものを入れてください。他に春であれば新玉ねぎや新人参、スナックえんどうなどがあります。ドレッシングはヨーグルトを加えると少し軽くなります。

材料(2人分)

フルーツトマト(乱切り)
1個
絹さや
8本
芽キャベツ
4個
アスパラ
2本
ごぼう
20g
(a)
 液みそ 料亭の味 減塩
大さじ1
 マヨネーズ
40g

作り方

  1. 絹さやは筋を取ってさっとゆでる。芽キャベツは縦半分に一本深く切り目を入れてからさっとゆでる。アスパラは根元を切り落としてさっとゆで、3等分に切る。ごぼうはささがきにして酢(分量外少々)を入れた湯でさっとゆでてざるにあげ、酢(分量外少々)で和える。
  2. 野菜類を皿に盛り付け、(a)をよく混ぜて上からかける。

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