ねぎ豚とろろ丼
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 吉田 篤史

SHIORI

ねぎ豚とろろ丼

料理家

SHIORI

2人前 15分 820kcal/人
定番メニューですが、とろろだけだと物足りなく感じるので、ねぎ豚と組み合わせてボリュームアップ!食べごたえ十分ですよ。

材料(2人分)

ご飯(温かいもの)
丼2杯
豚バラ肉
160g
ねぎ塩だれ
 ねぎ(白い部分)
20cm
 顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)(中国風)
小さじ1
 レモン汁
小さじ2
 ごま油
大さじ1/2
 サラダ油
大さじ1/2
 塩
一つまみ
 黒こしょう(粗びき)
適量
とろろ
 大和芋
200g
 だし
1/4カップ
 溶き卵
1個
 白ごま
小さじ2
 しょうゆ
小さじ1
 みりん
小さじ1/2
刻みのり
適量
しょうゆ
適量

作り方

  1. 豚肉は5cm幅に切る。
  2. 【ねぎ塩だれ】の材料を混ぜる。
  3. 【とろろ】の材料をよく混ぜる。
  4. フライパンに油はひかずに(1)の豚肉を並べ、中火で軽く焼き色がつくまで両面を焼く。
  5. 【ねぎ塩だれ】を(4)に加えてサッとからめ、火から下ろす。
  6. ご飯を丼によそい、【とろろ】を適量かける。(5)をたれごとのせ、刻みのりを散らす。好みでしょうゆ適量をたらす。
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