長いものずんだあえ

ベターホームのお料理教室

長いものずんだあえ

2人前 20分 90kcal/人
「ずんだ」は豆打(ずだ)がなまったなどの意味。宮城のふるさとの味です。

材料(2人分)

長いも
150g
枝豆(さやつき)
100g
小さじ1/3
A
 みりん
大さじ1/2
 酒
小さじ1
 うすくちしょうゆ
小さじ1/2
 塩
小さじ1/8

作り方

  1. 小鍋にAを合わせ、ひと煮立ちさせて、少しさまします。
  2. 枝豆を塩でもみ、そのまま熱湯で5分ほどゆでます。豆をとり出し、薄皮もむきます。クッキングカッターにかけるか、すり鉢ですります。(1)を混ぜます。
  3. 長いもは皮をむいて、縦4つ割りにします。ポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて、あらくつぶします。
  4. 長いもを(2)であえます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。