サンラータンめん
ボブとアンジー

ボブとアンジー

サンラータンめん

2人前 45分 682kcal/人
ピリッと辛い豆板醤に含まれている辛味成分カプサイシンは、代謝を上げる働きがあるとされています。食欲増進や疲労回復に役立つとされるお酢と合わせたスープは、夏バテ予防にぴったりです。

材料(2人分)

中華めん
2玉
鶏肉(骨付き・ぶつ切り)
200~300g
たけのこ(水煮)
50g
きくらげ
2~3枚
ザーサイ
2~3枚
しょうが
1片
長ねぎ
1/2本
5カップ
大さじ2
ごま油
小さじ2
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
小さじ1/3
こしょう
少々
大さじ2
ラー油
小さじ1
長ねぎ(白髪ねぎ)
少々

作り方

  1. たけのこは食べやすいサイズに切ります。
  2. きくらげはぬるま湯で戻して千切りにします。
  3. ザーサイとしょうがはみじん切りにします。
  4. 長ねぎは鍋に入る長さに切ります。
  5. 鍋に鶏肉、長ねぎ、水、酒を入れ、強火にかけます。
  6. 煮立ったらアクを取りながら、弱火で20分煮ます。スープをこして、鶏肉だけをあげておきます。
  7. 鍋にごま油を熱してしょうが、豆板醤を弱火で炒め、香りが出たら(6)のスープと鶏肉を加えます。
  8. たけのこ、きくらげ、ザーサイを加えて5分程煮たら、塩、こしょう、酢、ラー油を加えてひと混ぜします。
  9. 中華めんをゆでて器に入れ、上から具とスープを注ぎ、白髪ねぎを盛ります。

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