かぼちゃ&いもサラダ

ベターホームのお料理教室

かぼちゃ&いもサラダ

4人前 20分 248kcal/人

材料(4人分)

かぼちゃ
250g
じゃがいも
250g
コーン(ホール缶詰)
50g
ロースハム
2枚
〈パセリドレッシング〉
 酢
大さじ1
 白ワイン
大さじ1
 砂糖
小さじ1/3
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
 パセリのみじん切り
大さじ1
 サラダ油
大さじ4

作り方

  1. ドレッシングを作ります。コーンの水気を切り、ハムは7~8mm角に切ります。
  2. かぼちゃの種とわたをとり、皮のきたないところもとり除きます。2~3cm角くらいに切って、かためにゆでます。
  3. じゃがいももかぼちゃと同じ大きさに切り、水にさらしてから、塩を入れた熱湯(湯カップ3に塩小さじ1の割合)でかためにゆでます。
  4. (2)と(3)が熱いうちに、ドレッシングであえます。コーンとハムを散らします。
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