落とし卵のトマトだれ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

落とし卵のトマトだれ

ボブとアンジー

2人前 10分 213kcal/人
卵には、良質のたんぱく質と美髪には欠かせないビタミンA、ビオチンが豊富に含まれています。トマトにはビタミンA、ビオチンが、オリーブ油には血行を促進するビタミンEが豊富に含まれています。

材料(2人分)

2個
トマト
小1個
(A)
 めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
 オリーブ油
大さじ1
 黒こしょう(あらびき)
適量
刻みねぎ
1本

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かし、酢(分量外)少々を加え、卵を割り入れて黄身が半熟になるまでゆで、お玉でそっと取り出して粗熱を取っておきます。
  2. トマトは湯むきをし、タネとヘタを取り除いて1cm角に切ります。
  3. ボウルに(2)のトマトと(A)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 器に(1)の卵を盛り、(3)をかけて刻みねぎを添えます。