菜の花とえびのXO醤いため

ベターホームのお料理教室

菜の花とえびのXO醤いため

2人前 10分 150kcal/人
この一品でビタミンCがたくさんとれます

材料(2人分)

菜の花
小1束(160g)
えび
6~8尾(100g)
A
 塩
少々
 酒
小さじ1
 かたくり粉
小さじ1/2
ヤングコーン(水煮)
5本
サラダ油
大さじ1
しょうが
小1かけ(5g)
B
 XO醤
大さじ1/2
 酒
大さじ1/2
 水
大さじ1と1/2
 しょうゆ
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1/2

作り方

  1. 菜の花は熱湯でゆでて水にさらし、しぼります。長さを半分に切ります。
  2. コーンは斜め半分に切ります。しょうがはせん切りにします。
  3. えびは殻と背わたをとり、Aで下味をつけます。
  4. Bは合わせます。
  5. フライパンに油大さじ1/2を熱し、えびをいためてとり出します。油大さじ1/2をたし、しょうがをいためます。
  6. 香りが出たら、コーン、菜の花をいためます。えびをもどし、Bを混ぜながら加えてからめます。

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