牛肉とスチーム野菜のゆずこしょう風味
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉とスチーム野菜のゆずこしょう風味

2人前 25分 339kcal/人
低脂肪の牛もも肉を使っています。また野菜はスチームをして調理に油を使わないので、カロリーを抑えることができます。牛肉で良質たんぱく質、野菜でビタミン、ミネラル類がとれる、栄養バランスの整いやすい一皿です。

材料(2人分)

牛もも肉(ステーキ用)
200g
小さじ1/3
黒こしょう(あらびき)
少々
サラダ油
小さじ1
かぶ(葉付き)
1個
カリフラワー
100g
ミニキャロット
4本
さつまいも
80g
しめじ
60g
万能ねぎ
2本
ぽん酢しょうゆ
適宜
ゆずこしょう
適宜

作り方

  1. かぶは葉を残して放射状に6等分に切り、カリフラワーは小房に分けます。ミニキャロットは皮をむき、さつまいもは7~8mmの厚さの斜め切りにします。しめじは小房にし、万能ねぎは5~6cmの長さに切ります。
  2. 蒸気の上がった蒸し器でカリフラワー、かぶ、ミニキャロット、さつまいもを約5分蒸し、しめじ、万能ねぎを加えて約1分蒸します。
  3. 牛肉は塩、黒こしょうをふり、サラダ油を熱したフライパンで強火で焼き、焼き目が付いたら裏返し、裏面も同様に焼き、取り出して5分ほどおいてからひと口大に切ります。
  4. 皿に(2)、(3)を盛り合わせ、ゆずこしょう、ぽん酢しょうゆを添えます。

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