きゅうりのポタージュ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

きゅうりのポタージュ

ボブとアンジー

4人前 60分 319kcal/人
高血圧やむくみの予防に働くカリウムを多く含むじゃがいもやきゅうり、骨粗しょう症予防に働くカルシウムが豊富な牛乳、生クリームとミネラルを多く含む食材を組み合わせた栄養豊富なスープです。

材料(4人分)

きゅうり
2本
じゃがいも
小1個
玉ねぎ
2個
長ねぎ
1本
バター
20g
チキンブイヨン
300ml
牛乳
300ml
生クリーム
150ml
少々
こしょう
少々

作り方

  1. きゅうりは浮き実用の数枚分を薄い輪切りにし、残りは縦半分に切って種を取り、薄切りします。
  2. 長ねぎは白い部分のみを薄切り、玉ねぎはみじん切りにします。
  3. バターで(2)を炒め、じゃがいもの薄切りを加えて炒め、(1)、ブイヨンを加えて煮立たせ、アクを除きながら弱火で10~15分煮ます。
  4. 牛乳を加えて、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうをしてミキサーにかけます。
  5. さらにこして冷まします。
  6. (5)に生クリームを加え、器に注ぎ、湯通しした浮き実を浮かします。