焼きなす
2人前 20分 44kcal/人
皮のこげた香りがおいしさに。

材料(2人分)

なす
4個(280g)
しょうが
1かけ(10g)
A
 しょうゆ
小さじ2
 みりん
小さじ1
 水
大さじ2
 けずりかつお
2g

作り方

  1. 小鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせてこします。しょうがはすりおろします。
  2. なすはへたのまわりに浅く切りこみを入れ、がくの先をとり除きます。
  3. なすをグリルか焼き網で焼きます。強火で皮全体をこがすつもりでよく焼きます。箸ではさんでみて、やわらかくなったら、水にさっと通し、熱いうちに皮をむきます。へたを切り落とし、竹串で縦4~6つにさきます。
  4. 盛りつけてAをかけ、しょうがをのせます。

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