白菜の韓国風重ね蒸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

白菜の韓国風重ね蒸し

4人前 45分 324kcal/人
白菜キムチと一緒に蒸すことで、キムチのうま味が具材全体に行き渡り、栄養が凝縮した状態になります。コチュジャンの辛味成分であるカプサイシンは、身体を温めるので冷え対策にお勧めです。

材料(4人分)

白菜
1/4個
キムチ
150g
長ねぎ
1本
にら
1/2束
生しいたけ
4枚
豚バラ肉(薄切り)
200g
(煮汁)
 中華スープ
4カップ
 塩
小さじ1
 コチュジャン
小さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 黒こしょう(あらびき)
適量
ごま油
大さじ1/2
ごま(白)
大さじ1
青ねぎ(小口切り)
2本

作り方

  1. 白菜は1枚を1/4の長さに、キムチはざく切りに、長ねぎは斜め薄切りに、にらは8cmの長さに、生しいたけは石突きを取って厚めにスライス、豚肉は5cmの長さに切ります。
  2. (1)の白菜は3等分します。耐熱容器の底一面に白菜を敷き詰めます。長ねぎ、生しいたけを散らし、白菜をのせ、にらと豚肉の半量を一面に散らし、白菜をのせます。残りのにらと豚肉、キムチを散らします。
  3. ボウルに煮汁の材料を合わせておき、(2)の耐熱容器に注ぎ入れます。ふたもしくはラップをします。
  4. 蒸気の上がった蒸し器で40分ほど蒸します。仕上げにごま油、ごま、青ねぎの小口切りをたっぷり散らします。

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