水菜の唐揚げサラダ
写真家: マルコメ

マルコメ

水菜の唐揚げサラダ

マルコメ

2人前 20分 226kcal/人
みそだれと唐揚げを豪快に混ぜ合わせました。水菜のシャキシャキとした食感が、食欲をそそります。野菜はしっかりと水気を切りましょう。みそだれは唐揚げがアツアツのうちに絡めると、味が全体によく混ざります。

材料(2人分)

水菜
80g
長ねぎ
10g
豚ももスライス肉(半分に切る)
100g
サラダ油
適宜
七味唐辛子
適宜
(a)
 みそ(料亭の味 無添加)
大さじ1強
 みりん
大さじ1強
 黒酢
小さじ2
 豆板醤
小さじ1/3
(b)
 おろしにんにく
2g
 料理酒
小さじ1
(c)
 鶏卵(溶く)
10g
 片栗粉
20g
 ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. 水菜は4〜5cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。冷水に浸してパリッとさせ、しっかりと水気を切る。
  2. 豚ももスライス肉は(b)をもみこんで下味を付け、その後(c)とよく混ぜる。一口大にまとめ、180°Cに熱したサラダ油でこんがりと揚げる。
  3. ボウルに(a)を混ぜ入れ、揚げたての[2]を入れて絡める。
  4. [1]、[3]をボウルに入れざっくりと混ぜ合わせ、お好みで七味唐辛子をかける。