タアサイのかにあんかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

タアサイのかにあんかけ

4人前 45分 126kcal/人
タアサイは抗酸化力を持つβ-カロテンやビタミンCを多く含む野菜です。β-カロテンは脂溶性ですので、油と一緒にとると体内で吸収されやすくなります。効率よくビタミンをとってさびない身体を作りましょう。

材料(4人分)

タアサイ
1株
サラダ油
少々
少々
少々
少々
(かにあん)
 かに身
100g
 酒
少々
 ふくろたけ(缶詰)
8個
 サラダ油
少々
(合わせ調味料)
 酒
大さじ2
 鶏がらスープ
250ml
 塩
小さじ2/3
 こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ1弱

作り方

  1. タアサイは葉を1枚ずつはがし、サラダ油を熱した鍋に入れ、塩、酒、水を加えてさらに炒め、水気を切ります。
  2. かには酒をふりかけて、ほぐしておきます。
  3. ふくろたけは縦半分に切ります。
  4. サラダ油を熱して(2)、(3)を手早く炒め、合わせ調味料を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  5. 器に(1)を盛り、上から(4)のかにあんをかけます。

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