豚しゃぶのバターパン粉かけ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

河野 雅子

豚しゃぶのバターパン粉かけ

料理家

河野 雅子

2人前 10分 230kcal/人
柔らかくゆでた豚肉とカリカリのパン粉は相性抜群!たっぷりの水菜と合わせてサラダ感覚でどうぞ。

材料(2人分)

豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
バター
5g
生パン粉
大さじ4
水菜
50g
ポン酢しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. フライパンに湯を沸かして豚肉を入れ、混ぜながらサッとゆでる。肉の色が変わったら取り出し、ざるに広げて粗熱を取る。(ポイント)
  2. 小さめのフライパンにバターを入れ、弱めの中火にかける。バターが溶けたらパン粉を加え、きつね色になるまで約2分間炒め、火を止めて取り出す。(ポイント)
  3. 水菜は4cm長さに切ってボウルに入れ、(1)の豚肉を加えてサックリと混ぜる。器に盛り、(2)のバターパン粉をふり、ポン酢しょうゆを回しかける。