たっぷりキャベツのメンチカツ

ベターホームのお料理教室

たっぷりキャベツのメンチカツ

4人前 20分 620kcal/人
たっぷりキャベツで、とってもヘルシー。トマトケチャップをつけてもおいしい

材料(4人分)

合びき肉
250g
キャベツ
300g
小さじ1/3
A
 とき卵
1個
 パン粉
20g
 塩
小さじ1/4
 ナツメグ
少々
 こしょう
少々
 水
大さじ1
 小麦粉
大さじ2
 とき卵
1個
 パン粉
50g
揚げ油
適量
中濃ソース
適量

作り方

  1. キャベツは、細切りにして塩をふり、約5分おきます。
  2. ボールに合びき肉、Aを合わせ、キャベツの水気を軽くしぼって加えます。ねばりがでるまでよく練り混ぜ、8等分します。
  3. (2)を小判形に形作り、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけます。
  4. 揚げ油を低温(150度)に熱します。(3)を4~5分かけてじっくり揚げ、中温(160~170度)に上げて上下を返しながら、さらに2~3分色よく揚げます。
  5. 油をよくきって皿に盛り、ソースを添えます。