ミートローフのポテト包み

ベターホームのお料理教室

ミートローフのポテト包み

4人前 60分 550kcal/人
オーブンから出して喜び、切って喜ぶ、ごちそうです。

材料(4人分)

牛ひき肉
400g
たまねぎ
中1個(200g)
バター
大さじ1
A
 卵
1個
 塩
小さじ3/4
 こしょう
少々
 ナツメグ
少々
 パン粉
大さじ4
 生クリーム
大さじ2
卵(照り用)
1/2個
〈マッシュポテト〉
 じゃがいも
中4個(600g)
B
 卵
1と1/2個
 小麦粉
大さじ4
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
 ナツメグ
少々
 生クリーム
大さじ1
〈ソース〉
 水
カップ1/2
 スープの素
小さじ1/3
 ドミグラスソース
大さじ3
 トマトケチャップ
大さじ2
 白ワイン
大さじ2
 しょうゆ
小さじ2
 コーンスターチ
小さじ1
 白ワイン
小さじ1
クレソン
1束
プチトマト
適量

作り方

  1. たまねぎはみじん切りにし、バターで色づくまでいためてさまします。
  2. ボールにひき肉、たまねぎ、Aを入れて、手でねばりが出るまでよく混ぜます。
  3. オーブン皿にオーブンシート(または油を塗ったアルミホイル)を敷き(2)をなまこ形にのせます。200度Cのオーブンで約30分焼きます。
  4. マッシュポテトを作ります。じゃがいもは皮をむき、乱切りにします。やわらくゆでて水分をとばし、熱いうちに裏ごしをします。Bを混ぜます。
  5. オーブン皿をとり出して1度肉をはずし、出た脂をふきとります。ポテトの1/3量をオーブン皿に広げて肉をのせ、周囲をさらに残りのポテトで包みます。刷毛で表面に卵を塗ります。200度Cのオーブンで約30分焼きます。
  6. ソースの材料を鍋に合わせ、ひと煮立ちさせます。コーンスターチをワインでとき、加えてとろみをつけます。
  7. (5)とクレソン、プチトマトを盛り、ソースを添えます。