えびとえだ豆の白みそソース
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えびとえだ豆の白みそソース

2人前 15分 191kcal/人
えだ豆は大豆の若い実ですが、分類は豆ではなく野菜になり、大豆にはないビタミンCが含まれています。えびには栄養ドリンクなどに添加されるタウリンが含まれ、えだ豆との組み合わせが疲労回復効果を高めます。

材料(2人分)

むきえび
60g
えだ豆(さや付き・冷凍でも可)
150g
少々
少々
(白みそソース)
 白みそ
大さじ1
 マヨネーズ
大さじ2
 マスタード
小さじ1/2
 しょうゆ
少々

作り方

  1. むきえびは背わたを取って酒、塩でよくもみ、水で洗います。熱湯でゆで、ザルにあげます。えだ豆は塩を加えた熱湯でゆで、さやから出して薄皮も取ります。
  2. 白みそソースの材料をよく混ぜ合わせておきます。
  3. 器にむきえび、えだ豆を入れて、白みそソースをかけます。