春にんじんの梅あえ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 浮田 輝雄

大原 千鶴

春にんじんの梅あえ

料理家

大原 千鶴

2人前 10分 50kcal/人
春にんじんは柔らかいので、生のままでも食べやすい。シンプル調理で小鉢にすれば、食卓が一気に華やぎます。酸味がきいた和風の梅あえに。

材料(2人分)

春にんじん
70g
梅干し(小)
1個(約6g)
焼きのり
適量
1つまみ
砂糖
小さじ1/2
だし
小さじ1

作り方

  1. にんじんは皮をむいてせん切りにし、塩1つまみを加えてもむ。約5分間おいてしんなりしたら水けを絞る。
  2. 梅干しは種を除いて包丁でたたき、砂糖、だしと合わせ、にんじんを加えてあえる。
  3. 器に盛り、好みでせん切りにした焼きのりを散らす。

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