とり肉と野菜の黒酢炒め

ベターホームのお料理教室

とり肉と野菜の黒酢炒め

2人前 20分 253kcal/人
かたくり粉のとろみで、味がからみやすい。

材料(2人分)

から揚げ用とり肉
150g
A
 塩
少々
 こしょう
少々
 酒
小さじ1
かたくり粉
大さじ1
なす
1個(70g)
長いも
100g
ねぎ
1/2本
サラダ油
小さじ1
B
 砂糖
大さじ1
 黒酢
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. とり肉はAで下味をつけ、かたくり粉をまぶす。
  2. なすは縦4つ割りにしてから長さを半分に切る。長いもは皮をむき、なすと同じ大きさの棒状に切る。ねぎは7~8mm幅の斜め切りにする。
  3. Bは合わせる。
  4. 大きめのフライパンにサラダ油を温め、中火でとり肉を皮のほうから焼く。
  5. 焼き色がついたら裏返し、あいているところへなすと長いもを入れて3~4分炒める。
  6. ねぎを加え、さっと炒めたら、火を弱めてBを入れ、全体にからめる。