わかさぎの南蛮漬け
ボブとアンジー

ボブとアンジー

わかさぎの南蛮漬け

4人前 60分 93kcal/人
骨がやわらかく丸ごと食べられるわかさぎは、カルシウムの補給によい食材です。カルシウムは丈夫な骨を作るだけでなく、イライラした気持ちを抑える働きもありますので、子どもから大人までしっかりとりたいミネラルです。

材料(4人分)

わかさぎ
20尾
青ねぎ
2本
赤唐辛子
1本
(漬け汁)
 だし汁
1/3カップ
 酢
1/3カップ
 砂糖
大さじ1
 薄口しょうゆ
小さじ2
 塩
少々
片栗粉(まぶし用)
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. わかさぎに薄く片栗粉をまぶし、中温の揚げ油でカラッと揚げます。
  2. 青ねぎ、赤唐辛子は小口切りにし、(1)とともに漬け汁に漬け込みます。
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