鶏ささ身の磯辺揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏ささ身の磯辺揚げ

4人前 15分 91kcal/人
良質なたんぱく質と脂質を持った鶏肉と、カリウムが豊富な野菜類は、血管を丈夫にして体内の余分なナトリウムを排出するので、高血圧予防に役立つ食べ合わせです。β-カロテンやビタミンCも豊富なので、風邪予防や美肌にも有効です。

材料(4人分)

鶏ささ身
2本
少々
少々
さやいんげん
4本
にんじん
20g
プロセスチーズ
15g
青じそ
4枚
焼きのり
全形1枚
片栗粉
適量
(A)
 卵黄
1/3個
 冷水
60ml
 薄力粉
20g
レモン
1/4個
揚げ油
適量

作り方

  1. 鶏ささ身は開いて、軽くたたき、塩、酒をふります。
  2. さやいんげんは塩ゆでします。にんじんは5mm角の棒状に切り、塩ゆでします。チーズは5mm角の棒状に、焼きのりは縦半分に切ります。
  3. 巻きすの上に焼きのりをおき、鶏ささ身をのせ、片栗粉をふります。青じそ、さやいんげん、にんじん、チーズをのせ、手前から巻きます。これを2本作ります。
  4. (A)で衣を作り、(3)につけて油で揚げます(180℃)。
  5. 1本を4等分に切り、くし形に切ったレモンとともに器に盛ります。

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