たらと野菜のスープ

ベターホームのお料理教室

たらと野菜のスープ

2人前 20分 203kcal/人
白い野菜を合わせました。やさしい味に心も温まります

材料(2人分)

たら(生)
2切れ(200g)
A
 塩
小さじ1/8
 酒
大さじ1/2
小麦粉
大さじ1/2
じゃがいも
1個(150g)
かぶ
2個
スナップえんどう
6本
バター
10g
B
 水
500ml
 顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. たらは1切れを2つに切ります。Aをふり、5分ほどおきます。
  2. じゃがいもはひと口大に切り、水にさらして水気をきります。かぶは茎を2cmくらい残して切り、6等分のくし形に切って皮をむきます。スナップえんどうは筋をとり、長ければ半分に切ります。
  3. (1)の水気をペーパーでふきとり、小麦粉をまぶします。鍋にバターを入れて温め、かぶ、じゃがいもをいためます。油が回ったら、たらを入れて焼きます。
  4. たらの表面に火が通ったら、Bを入れて強火にかけます。沸とうしたらアクをとります。弱火にして5分ほど煮ます(ふたは不要)。スナップえんどうを加え、いもがやわらかくなるまで、さらに5~6分煮ます。塩、こしょうで味をととのえます。

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