かじきまぐろのオイル焼き

ベターホームのお料理教室

かじきまぐろのオイル焼き

4人前 10分 204kcal/人
フライパン1つで抜群のおいしさ

材料(4人分)

かじきまぐろ
4切れ
小さじ1/2
にんにく
2片
オクラ
8~12本
サラダ油
大さじ1/2
少々
サラダ油
大さじ2
たれ
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ2
 酒
大さじ1

作り方

  1. 魚は塩をふり、5~6分おきます。
  2. にんにくは薄く切ります。
  3. フライパンに油大さじ1/2を熱してオクラをいため、塩少々をふり、とり出します。
  4. 油大さじ2をたしてにんにくを入れ、弱火できつね色になるまで熱して、とり出します。
  5. 香りの移った油で魚を焼き、火が通ったら魚をとり出します。
  6. フライパンの油を捨て、たれの材料を入れて煮立て、2/3くらいまで煮つめます。ここに魚をもどして、たれをからめます。
  7. 魚を盛って、にんにくを2~3片のせ、オクラを添えます。
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