ミモザ風ライスサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ミモザ風ライスサラダ

4人前 60分 546kcal/人
ご飯をはじめ、優れたアミノ酸バランスを持つ卵や、DHAを豊富に含むツナなどをバランスよく組み合わせたサラダです。ただしサラダとの名でありながら、カロリーは高め、野菜類は少なめなので、おかずのひとつと考えた方がよいでしょう。

材料(4人分)

1合
(ドレッシング)
 酢
大さじ1
 レモン汁
大さじ1
 サラダ油
大さじ3
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ2/3
 こしょう
少々
玉ねぎ
1/2個
きゅうり
1本
ツナ(缶詰)
100g
サラミソーセージ
100g
サラダ油(炒め用)
適量
1個
オレンジ
1個
塩(塩もみ用)
適量

作り方

  1. 米は洗ってガス炊飯器の炊飯がまに入れ、水加減して炊き、蒸らします。
  2. ドレッシングを作り、(1)に混ぜ合わせます。
  3. 玉ねぎ、きゅうりは薄切りにし、塩もみして水洗いし、水気を絞ります。
  4. ツナは油を切ってほぐし、サラミソーセージは薄切りにして、サッとサラダ油で炒めます。
  5. (2)~(4)を混ぜ合わせます。
  6. 卵はかたゆでにして、みじん切りにします。
  7. オレンジは薄い半月切りにします。
  8. 器に(7)をのせ、(5)を盛って、(6)を散らします。

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