豚肉とオクラのチャンプルー

ベターホームのお料理教室

豚肉とオクラのチャンプルー

2人前 10分 285kcal/人
オクラは1パック使いきり。シンプルな味つけで、食欲のないときでもさっぱり食べられます。ゴーヤのにが味が苦手な人にもおすすめです。

材料(2人分)

豚もも肉 (薄切り)
100g
少々
オクラ
1パック(100g)
もめんどうふ
200g
1個
けずりかつお
1パック(3g)
A
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. オクラは塩小さじ1/4(材料外)をふって、まな板の上でころがし、うぶ毛をとります(板ずり)。洗って、がくをけずり、斜め半分に切ります。豚肉は3cm幅に切り、塩少々をもみこみます。
  2. とうふは縦半分にして、1cm厚さに切ります。ペーパータオルに包んで、電子レンジで約1分30秒加熱し、水きりします。水気をふきとります。
  3. 卵はときほぐします。
  4. フライパンに油を温めます。豚肉ととうふの両面を強めの中火でいためます。フライパンの端に寄せます。
  5. フライパンのあいているところに、オクラを加えていためます。油がまわってオクラの色が鮮やかになったら端に寄せ、あいたところにとき卵を加えます。卵が半熟状になったら、全体を軽く混ぜ、Aとけずりかつおを加えてひと混ぜします。

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