2人前
10分
285kcal/人
オクラは１パック使いきり。シンプルな味つけで、食欲のないときでもさっぱり食べられます。ゴーヤのにが味が苦手な人にもおすすめです。
材料（2人分）
豚もも肉 (薄切り)
100g
塩
少々
オクラ
1パック(100g)
もめんどうふ
200g
卵
1個
けずりかつお
1パック(3g)
A
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
作り方
- オクラは塩小さじ１／４（材料外）をふって、まな板の上でころがし、うぶ毛をとります（板ずり）。洗って、がくをけずり、斜め半分に切ります。豚肉は３ｃｍ幅に切り、塩少々をもみこみます。
- とうふは縦半分にして、１ｃｍ厚さに切ります。ペーパータオルに包んで、電子レンジで約１分３０秒加熱し、水きりします。水気をふきとります。
- 卵はときほぐします。
- フライパンに油を温めます。豚肉ととうふの両面を強めの中火でいためます。フライパンの端に寄せます。
- フライパンのあいているところに、オクラを加えていためます。油がまわってオクラの色が鮮やかになったら端に寄せ、あいたところにとき卵を加えます。卵が半熟状になったら、全体を軽く混ぜ、Ａとけずりかつおを加えてひと混ぜします。
