ぶりの焼きびたし

ベターホームのお料理教室

ぶりの焼きびたし

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 284kcal/人
さっぱりと上品な味に

材料(2人分)

ぶりの切り身
2切れ(200g)
小さじ1/4
かぶ
1個(100g)
ゆずの皮(細切り)
1/4個
A
 だし
カップ1
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1~大さじ1と1/2
 しょうゆ
小さじ2
 塩
少々

作り方

  1. ぶりは塩をふり、10分ほどおく。
  2. かぶは茎2㎝を残し、皮をむいて4つ割りにする。かぶの葉はさっとゆでて水にとり、水気をしぼって4㎝長さに切る。
  3. ぶりの水気をふき、グリルで両面を色よく焼く。
  4. Aを鍋に合わせ、煮立てる。かぶを入れて中火にして5~8分煮、(3)を入れて1~2分煮る。火を止め、かぶの葉を入れて1分ほどおく。
  5. 器に盛り、ゆずの皮をのせる。
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