牛肉と秋なすの味噌焼きうどん
写真家: マルコメ

マルコメ

牛肉と秋なすの味噌焼きうどん

マルコメ

2人前 20分 493kcal/人
だし入りの味噌があれば、焼きうどんの味付けが決まります!好みで七味唐辛子や粉山椒をふっても。

材料(2人分)

牛細切れ肉
120g
なす
小2本
ピーマン
2個
生姜(せん切り)
適宜
長ねぎ
12cm
冷凍うどん
2袋
(a)
 みそ(料亭の味)
大さじ3
 酒
大さじ2
 ごま油
大さじ1強

作り方

  1. 牛肉は食べやすく切る。なすは皮を縞にむき、縦半分に切ってから斜めに7mm厚さにスライス。ピーマンは一口大に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。冷凍うどんは袋の表示にしたがって電子レンジで解答したあと水でもみ洗いしてぬめりをとり、水気をしっかりと切っておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、牛肉と長ねぎ、生姜を加えて炒める。牛肉の色が変わったらなすとピーマンを加えて炒め合わせる。
  3. なすが色鮮やかになったらうどんを加えて炒め合わせ、良く溶いた(a)を回し入れて味付けし、さっと炒めて器に盛る。