さけのつけ焼き ごま風味

ベターホームのお料理教室

さけのつけ焼き ごま風味

2人前 20分 175kcal/人
ピリリときいたゆずこしょうがアクセント。

材料(2人分)

生さけ
2切れ(200g)
小さじ1/6
ねぎ
20cm(40g)
まいたけ
1/2パック(50g)
A
 酒
小さじ2
 みりん
小さじ2
 しょうゆ
小さじ2
 ゆずこしょう
小さじ1/2
いりごま(白)
小さじ2

作り方

  1. Aは合わせる。さけは半分に切り、塩をふって5分おく。水気をふいて、Aにつけて10分おく。
  2. ねぎは5cm長さに切る。まいたけは小房に分ける。
  3. グリルを温める。さけの汁気をきって網にのせ(汁はとりおく)、一緒に(2)ものせて、グリルで約3分焼く。焼けたら裏返し、さけは4~5分焼く。野菜は焼けたら途中でとり出す。
  4. 焼いている間に、さけのつけ汁を小鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
  5. 焼きあがったさけの表面に、(4)をスプーンで塗ってごまをふり、器に盛りつける。ねぎとまいたけに、(4)をからめて盛りつける。