かずのこ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かずのこ

ボブとアンジー

4人前 60分 34kcal/人
かずのこはカルシウムの腸での吸収や骨への吸着を助け、骨粗しょう症予防に期待できるビタミンDや抗酸化力のあるビタミンEを多く含んでいます。一方、コレステロールも多く含んでいますので食べ過ぎには注意が必要です。

材料(4人分)

かずのこ
4本
適量
(A)
 だし汁
大さじ2
 薄口しょうゆ
大さじ2/3
 酒
大さじ3
 みりん
大さじ1

作り方

  1. かずのこは薄めの塩水につけ、途中何度か水を替えて、よい塩加減になるまで塩抜きします(約1日間)。 ★かずのこは必ず薄い塩水につけて途中、味を見ながら塩抜きをしましょう。
  2. 表面の薄い皮を取ります。
  3. (A)を合わせて(2)を漬け、ひと晩置きます。 ★元日にいただくなら、12/30に塩出しし、12/31に(A)に漬けます。