たけのこのはさみ餃子
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たけのこのはさみ餃子

4人前 45分 372kcal/人
にらは身体の酸化を防ぎ、悪玉コレテロールを下げると言われるβ-カロテンが多く含まれています。同時にたけのこの食物繊維をとることで、メタボ対策のひとつである悪玉コレステロールのコントロールに役立ちます。

材料(4人分)

たけのこ(ゆで)
200g
豚ひき肉
100g
キャベツ
120g
にら
20g
青ねぎ
1/2本
少々
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ1
ごま油
小さじ1
小麦粉
適量
(天ぷら衣)
 卵
1個
 小麦粉
120g
 冷水
1/2カップ
揚げ油
適量
レモン
1/4個
(酢しょうゆ)
 酢
適量
 しょうゆ
適量
ぽん酢しょうゆ
適宜

作り方

  1. たけのこは5mmくらいの厚さ、食べやすい大きさに切ります。水気をしっかり取っておきます。キャベツは粗みじんに切り、塩をしてよくもみ、しんなりしたらしっかり絞って水気を切ります。
  2. 餃子の具を作ります。ボウルに豚肉を入れ、キャベツ、小口切りにしたにらと青ねぎを合わせてしっかり練り合わせます。塩、こしょう、しょうゆ、ごま油で調味します。
  3. たけのこに小麦粉をまぶし、(2)の具をのせて、もう1枚のたけのこではさみます。
  4. ボウルに卵を溶きほぐし、冷水を入れて混ぜ合わせ、ふるった小麦粉を加えてサックリと箸で混ぜて天ぷら衣を作ります。(3)に衣を付け、170℃の揚げ油でじっくり5分間揚げます。
  5. 器に盛り付け、カットしたレモンを添えます。お好みで酢しょうゆ、またはぽん酢しょうゆでいただきます。