ベターホームのお料理教室
カリフラワーのフライ
カリフラワーは、丸ごとゆでてから小房に分けることで、カリウムの損失が抑えられます。また、揚げるという調理法は、加熱時間が短くてよいので、ビタミンの損失が少なくて済みます。
カリフラワーの酢の物
酢は血液の流れをよくして、高血圧や動脈硬化の予防に期待できます。疲労回復にも役に立つので、疲れが溜まっているときは、酢を上手に利用した料理を作ってみましょう。
カリフラワーのピクルス
酸味控えめの、食べやすい味。花椒の風味をほんのりきかせます
カリフラワーのねぎじょうゆ
カリフラワーの卵とじ
カリフラワーや菜の花など、ビタミンCを豊富に含んでいる野菜は、強い抗酸化作用を持っていますので、血管の老化を防ぐ作用が期待できます。動脈硬化を予防に期待でき、生活習慣病予防に役立つ食材です。
カリフラワーとえびのいためもの
