ミネストローネ
4人前 20分 160kcal/人
手軽でヘルシーなスープ

材料(4人分)

キャベツ
200g
たまねぎ
1/2個
にんじん
50g
ベーコン
3枚
にんにく
小1片
バター
大さじ2
A
 水
カップ3
 トマトジュース
カップ1
 固形スープの素
2個
 ローリエ
1枚
少々
こしょう
少々
パセリのみじん切り
大さじ1
粉チーズ
大さじ1

作り方

  1. キャベツは2cm角、たまねぎは1~2cm角に切ります。にんじんは2~3mm厚さのいちょう切りにします。
  2. ベーコンは1cm角に切り、にんにくはすりおろします。
  3. 鍋に中火でバターを溶かし、にんにくを入れます。香りが出たら、ベーコン、たまねぎ、にんじんを加え、しんなりするまでいためます。キャベツを加えてひと混ぜします。
  4. Aを加えて強火で煮立てます。アクをとり、弱火で3~4分煮ます。
  5. 塩、こしょうで味をととのえ、器に盛りつけてからパセリと好みでチーズを散らします。
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