にんにくの芽といかのいためもの

ベターホームのお料理教室

にんにくの芽といかのいためもの

4人前 10分 63kcal/人
下ごしらえのかんたんなロールいかを使うので、手早く作れます

材料(4人分)

ロールいか
150g
A
 酒
小さじ1
 塩
少々
 かたくり粉
小さじ2
にんにくの芽
1束(6本)
しめじ
1パック(100g)
ねぎ
10cm
サラダ油
大さじ1/2
B
 中華スープの素
小さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 塩
小さじ1/6
 しょうゆ
少々
 こしょう
少々
 水
カップ1/4

作り方

  1. にんにくの芽は5cm長さに切ります。しめじは根元を落としてほぐします。ねぎは斜め薄切りにします。
  2. いかは4cm幅に切り、4~5mm間隔の切り目を厚みの半分まで入れます。切り目を横にして、端から6~7mm厚さのそぎ切りにし(花切り)、Aをもみこみます。Bは合わせます。
  3. 鍋に湯1Lをわかし、サラダ油少々(ともに材料外)を加え、いかをさっとゆでます。
  4. フライパンに油を熱し、(1)を加えて、さっといためます。油が回ったら、Bを加えて約1分煮ます。いかを加えて、ひと混ぜします。

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