自家製ピクルス
ボブとアンジー

ボブとアンジー

自家製ピクルス

4人前 25分 35kcal/人
ピクルスに含まれるクエン酸は、疲れのもとになる乳酸を代謝するので、疲労回復効果があります。酢をとることにより、新陳代謝を高め、血液をサラサラにして、老廃物をためない、やせやすい体質になることが期待できます。

材料(4人分)

かぶ
小2/3個
パプリカ(黄)
1/3個
にんじん
50g
セロリ
50g
れんこん
40g
小さじ1/3
(A)
 ワインビネガー(白)
80ml
 白ワイン
50ml
 砂糖
50g
 塩
小さじ1強
 はちみつ
小さじ2
 赤唐辛子
1/2本
 ローリエ
1枚
 レモン(スライス)
2枚
ミニトマト
4個
バジル
適量

作り方

  1. かぶは、茎を少し残して葉を切ります。4等分のくし形に切り、厚めに皮をむきます。
  2. パプリカはひと口大、にんじんは皮をむいて5mmの厚さの半月切り、セロリは筋を取って1cm幅の斜め切りにします。
  3. れんこんは皮をむいて5mmの厚さの半月切りにし、酢水にさらします。
  4. (1)のかぶ、(2)、(3)に塩をまぶし、火の通りが均一になるように平らにアルミホイルで包み、グリルで焼きます(上下強火 約7分)。
  5. 鍋に(A)を合わせて温め、汁気を切った(4)とミニトマトを漬け込み、冷蔵庫で冷やします。器に盛り付けバジルを飾ります。
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