自家製ピクルス

鶏とかぶのクリーム煮

鶏肉を焼き色がつかない程度に焼いて、白く上品につくります。煮すぎると肉が堅くなったり、かぶが煮くずれるので注意します。

かぶの塩昆布あえ

塩昆布を使って、手軽にできるあえ物です。

かぶとちくわの煮物

うす口しょうゆで味つけして、かぶの白さを生かした煮物です。大きめに切ったかぶに煮汁がしみ込みます。

油揚げとかぶの卵とじ

かぶと油揚げをうす味で煮て、卵でふんわりまとめます。柔らかな卵に、だしのうまみがしみ込む一品です。

かぶと油揚げの煮物

みりんのすっきりとした甘みを生かしたあっさり味の煮物。しょうゆは香りづけ程度に使い、かぶの色を楽しんで。

かぶのレモン漬け

ポリ袋を使った即席漬けです。砂糖を加えるので、レモンの酸味がマイルドに。

セロリのブルーチーズ炒め

ブルーチーズと白みそで、濃厚なおつまみの出来上がりです。みそは全て溶かさず、塊を少し残すと味にメリハリが付きます。ブルーチーズも全て溶かさず、分量の1/3を盛り付け用に残しておいて、チーズを楽しみます。

セロリとパプリカのしょうゆ糀漬け

香り豊かなセロリと彩りのきれいなパプリカを合わせたさっぱりとした和え物です。しょうがを加えることでしょうゆ糀が少な目の塩分控えめでも美味しくいただくことができます。

セロリと絹さやの炒めもの しょうゆ糀がけ

「生しょうゆ糀」をかけていただけば、かんたん・おいしくいただけます!

グレープフルーツとセロリとイカの酢みそ和え

意外な組み合わせの和え物で、食卓がさわやかになる一品。イカは、固くなるので、ゆですぎに注意します。

干し柿とセロリの豚肉巻き

干し柿はβ-カロテンを豊富に含みます。β-カロテンは体内でビタミンAになり、目や粘膜、皮膚の健康を保ち、成長を促し、病気の回復や風邪の予防に役立ちます。また豚肉に含まれるたんぱく質とビタミン群で相乗効果が期待できます。

セロリのカレースープ

セロリには、カリウム、ビタミンK、食物繊維が豊富に含まれており、むくみ解消に効果が期待できます。カレー粉などの香辛料は身体を温め、血行を良くして冷えを解消してくれます。

野菜炒め

3種の野菜だけでつくるシンプルな塩炒めです。野菜の食感とやさしいおいしさが楽しめます。

きんぴらごぼう

ごぼうはせん切りにして、ごま油で炒めましょう。強めの火加減で手早く仕上げて、ごぼうの香りと歯ごたえを楽しんで。

にんじんの白あえ

具はにんじんだけ。シンプルな白あえです。豆腐を水きりして、水っぽくなるのを防ぎ、柔らかさを残します。

にんじんのごまあえ

にんじんを薄く切るので、すぐにゆで上がり、味もよくからんでおいしいです。

にんじんのたらこ炒め

たらこの塩けとうまみが味の決め手になります。全体に行き渡るよう、菜箸で絶えず混ぜて、ほぐしながら炒めます。お弁当のおかずにもおすすめです。

野菜の浅漬け

塩をまぶすだけの簡単漬物です。塩の割合を覚えれば、セロリやかぶ、大根などでもおいしいです。