春菊のサラダ・マスタードソース
ボブとアンジー

ボブとアンジー

春菊のサラダ・マスタードソース

4人前 15分 163kcal/人
マスタードや練りからしの辛味成分は、唾液の分泌を促したり胃を刺激したりするなど、食欲増進に働くとされています。食欲の無い時は、スパイスや調味料に食欲増進に役立つ食材を利用するとよいでしょう。

材料(4人分)

春菊
1/2束
レタス
3枚
セロリ
1/2本
ラディッシュ
6個
(ソース)
 マスタード
少々
 練りからし
少々
 塩
少々
 こしょう
少々
 砂糖
小さじ2
 サラダ油
70ml

作り方

  1. 春菊は、葉先だけを摘み取ります。
  2. レタス、セロリ、ラディッシュは、各々千切りにします。
  3. サラダ油以外のソースの材料を合わせ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜます。
  4. (1)、(2)を彩りよく盛り、(3)をかけます。