えびチリ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

料理家 武蔵 裕子

えびチリ

料理家 武蔵 裕子

2人前 15分 170kcal/人
プリプリの本格えびチリが、電子レンジで簡単に!辛みの効いた甘酸っぱい味に、ご飯がすすみます。

材料(2人分)

むきえび
12匹(約200g)
A
 ねぎ
6cm
 しょうが
大さじ1
 にんにく
小さじ1
ごま油
大さじ1/2
B
 トマトケチャップ
大さじ2と1/2
 水
大さじ2
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1
 顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)(中国風)
小さじ1/2
 ごま油
小さじ1/2
 豆板醤(トーバンジャン)
小さじ1/3~1/2

作り方

  1. えびは背ワタがあれば取り除き、酒大さじ1をまぶしておく。【B】は混ぜ合わせておく。
  2. (1)のえびの汁けを捨て、【A】とともに耐熱ボウルに入れる。ごま油を回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分間かける。取り出して【B】を回しかけ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に2分間かける。取り出してサッと混ぜ、ラップをせずにさらに1分間かける。取り出して全体を混ぜる。最初にえびと香味野菜だけを電子レンジにかけ、えびに軽く火を通す。【B】の中にかたくり粉が入っているので、電子レンジにかけると、自然にとろみがつく。