中華風ごぼうご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

中華風ごぼうご飯

4人前 60分 493kcal/人
干ししいたけや干しえびは保存がきくだけでなく、食物繊維やミネラルなど色々な栄養素がギュッと凝縮された優れた食材です。色々な料理に利用することで、不足しがちな栄養素を補ってくれます。

材料(4人分)

3合
ごぼう
100g
ほうれん草
100g
焼き豚
50g
干ししいたけ
2枚
干しえび
10g
チキンスープ
500ml
しょうゆ
大さじ1
少々
こしょう
少々
ラード
大さじ1
紅しょうが
少々

作り方

  1. 米は炊く1時間前に洗っておきます。
  2. ごぼうはささがきにして水にさらします。干ししいたけ、干しえびは水で戻し、干ししいたけは焼き豚とともに1cm角に切っておきます。※戻し汁はとっておきます。
  3. ほうれん草はサッとゆで、細かく刻みます。
  4. ラードを溶かし、米と材料を炒め、塩、こしょうをします。炊飯がまに入れ、チキンスープ、しょうゆ、干ししいたけと干しえびの戻し汁(50ml)を加えて、炊き上げます。
  5. 器に盛り、千切りにした紅しょうがを飾ります。