ミックスきのこのマリネ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 岡本 真直

武蔵 裕子

ミックスきのこのマリネ

料理家

武蔵 裕子

2人前 8分 175kcal/人
きのこを電子レンジにかけると、程よく水分がとんで、うまみが凝縮。温かいうちにマリネ液にいれてあえ、味をよくしみ込ませます。

材料(2人分)

きのこ
200g
マリネ液
 オリーブ油
大さじ2と1/2
 酢
大さじ2と1/2
 砂糖
小さじ2
 しょうゆ
小さじ1/3

作り方

  1. しいたけは軸を取り、5~6mm幅に切る。しめじは根元の部分を切り落とし、手でほぐす。えのきだけは根元の部分を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。【マリネ液】の材料は混ぜ合わせておく。
  2. (1)のきのこを耐熱ボウルに入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをする。電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。ラップを向こう側から外してざるに上げ、汁けをきる。
  3. (2)をボウルに入れ、【マリネ液】を加えてあえ、味をなじませる。

「献立考える、食材を買う」
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