えびのクルトンフライ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えびのクルトンフライ

4人前 45分 481kcal/人
えびは、良質のタンパク質を含む脂肪分が少ない食材です。タウリンも含むので、血圧を正常に保ち、血中コレステロールを抑え、肝機能を強化するなどの働きがあります。

材料(4人分)

えび
200g
鶏ささ身
50g
(A)
 塩
少々
 こしょう
少々
 生パン粉
大さじ3
 レモン果汁
大さじ1
 白ワイン
大さじ2
 生クリーム
50ml
 卵
1/2個
食パン(12枚切り)
3枚
小麦粉
適量
溶き卵
適量
揚げ油
適量
パセリ
適量

作り方

  1. えびは背わたと殻を取り、鶏ささ身は筋を取り、それぞれ小切りにします。
  2. (1)をフードプロセッサーにかけてすり身にし、(A)を加えてよく混ぜ、8個に丸めます。
  3. 食パンは耳を落とし、5mm角に切ります。
  4. (2)を小麦粉、溶き卵、(3)の順に付け、180℃くらいの少し高めの揚げ油で揚げます。パセリもサッと揚げます。
  5. 器に(4)のえびフライを盛り、パセリを添えます。