揚げさばの甘酢あん
ボブとアンジー

ボブとアンジー

揚げさばの甘酢あん

4人前 15分 426kcal/人
さばにはDHA、ビタミンB2やDなど栄養素が豊富に含まれています。特にビタミンB2の豊富さは魚の中では群を抜いています。さばの魚油は脳の神経に働き、脳の活性化を高めることが期待できます。

材料(4人分)

さば(上身)
300g
しょうゆ
少々
少々
片栗粉
少々
ピーマン
2個
生しいたけ
8枚
にんじん
1/2本
たけのこ(ゆで)
100g
(A)
 酢
1/3カップ
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
大さじ5
 トマトケチャップ
大さじ2
 塩
小さじ1/2
 スープ
1/2カップ
水溶き片栗粉
適量
揚げ油
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. さばは約3cm幅に切り、しょうゆ、酒で下味を付け、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げます。
  2. ピーマンは種を除いて、しいたけは石突きを取り、それぞれをひと口大に切ります。
  3. にんじん、たけのこは乱切りにし、にんじんはゆでておきます。
  4. 中華鍋にサラダ油を熱し、しいたけ、(3)を炒め、(A)を加えて煮立て、ピーマンも加えます。水溶き片栗粉でとろみを付け、(1)を加えてからめて仕上げます。