天津丼

ベターホームのお料理教室

天津丼

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 510kcal/人

材料(2人分)

ごはん
320~400g
かにの身(ゆでたもの)
50g
しいたけ
2枚
ゆでたけのこ
30g
サラダ油
大さじ2
2個
少々
こしょう
少々
グリーンピース(冷凍)
大さじ1
ねぎ
1/4本
A
 水
70ml
 スープの素
小さじ1/2
 酒
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1/2
 塩
少々
 こしょう
少々
 ごま油
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ1

作り方

  1. かには軟骨を除き、ほぐします。しいたけ、たけのこは細切りにします。
  2. グリーンピースは熱湯に通します。ねぎはみじん切りにします。
  3. 中華鍋に油大さじ1/2を熱し、(1)をいためてとり出します。
  4. 別鍋にAを煮立て、水どきかたくり粉でとろみをつけます。器にごはんを盛ります。
  5. 卵を割りほぐして塩、こしょうで調味し、(3)、ねぎを混ぜます。
  6. 中華鍋に残りの油を熱し、(5)を1度に入れて大きく混ぜます。焼き色がついたら裏返し、フライ返しで半分に分けます。半熟になったらごはんにのせ、(4)をかけます。グリーンピースを散らします。
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