魚の焼きびたし
2人前 20分 172kcal/人
淡白な味の魚をおいしく食べる調理法。ソテーやフライでなくても十分に美味。

材料(2人分)

めかじき
2切れ(160g)
A
 塩
少々
 酒
小さじ1
ししとう
6個
れんこん
100g
しいたけ
4個
B
 赤とうがらし
1/2本
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1
 酢
大さじ1
 みりん
大さじ1
 しょうが汁
小さじ1

作り方

  1. 魚は2つに切り、Aをふって約10分おきます。
  2. ししとうは切りこみを入れます。れんこんは皮をむいて約1cm厚さの輪切りにし、水に放して水気をきります。しいたけは軸を切ります。
  3. 赤とうがらしは種を除いて小口切りにします。Bを平らな容器に合わせます。
  4. グリルか網で魚を4~5分焼き、裏返して火を通します。熱いうちにBにつけ、10分ほどおきます。時々返します。ししとう、しいたけは強火でさっと焼き、れんこんは3分くらいずつ焼きます。野菜もBにつけます。
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