かきとブロッコリーのスパゲティ

ベターホームのお料理教室

かきとブロッコリーのスパゲティ

2人前 20分 802kcal/人
かきのうまみたっぷりのクリームソースが美味

材料(2人分)

スパゲティ(太)
200g
 湯
2リットル
 塩
大さじ1
かき
150g
白ワイン
大さじ2
ブロッコリー
150g
少々
しめじ
50g
バター
大さじ1/2
少々
こしょう
少々
たまねぎ
50g
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ2
A
 牛乳
カップ1と1/2
 かきの蒸し汁
出ただけ
 顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1/4
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
生クリーム
大さじ3
粉チーズ
大さじ2

作り方

  1. かきは塩水(水カップ1に塩小さじ1の割合)でふり洗いしてから真水で洗い、水気をきります。
  2. ブロッコリーは小房に分け、塩を加えて熱湯でゆでます。しめじは根元を切ってほぐし、バターで軽くいためて、塩、こしょうをふります。たまねぎはみじん切りにします。
  3. 鍋にかきとワインを入れ、蒸し煮にします。かきの身がふくらんだらとり出し、汁はこします。
  4. 分量の湯に塩を入れて、スパゲティを表示時間を目安にゆでます。
  5. バターを溶かしてたまねぎをいためます。しんなりしたら小麦粉をふり入れて軽くいため、Aを順番に入れていきます。沸とうしたら火を弱め、とろみがついたら生クリームと粉チーズを混ぜ、かき、ブロッコリー、しめじを加えます。
  6. ゆでたてのスパゲティに(5)をかけます。

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